Kimbap adalah salah satu olahan rumput laut yang mulai dikenal di berbagai belahan dunia. Hidangan asal Korea ini dikenal sebagai nasi gulung rumput laut yang kaya rasa dan praktis disantap kapan saja.

Bentuknya menyerupai sushi, namun cita rasanya khas karena menggunakan minyak wijen dan aneka sayuran segar.

Artikel ini akan membahas resep kimbap yang mudah diikuti di rumah, serta mengenal lebih jauh tentang asal-usul dan keunikan di balik makanan Korea yang tengah viral ini.

Resep Kimbap

Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa Korea langsung di dapur sendiri. Berikut panduan lengkap resep kimbap yang bisa kamu coba.

Bahan membuat kimbap:

• 3 lembar rumput laut kering (nori)
• 2 piring nasi hangat
• 1 sdm minyak wijen dan ½ sdt garam
• 1 butir telur, dikocok dan digoreng dadar tipis
• 1 batang wortel, potong korek api lalu tumis sebentar
• Segenggam bayam rebus, beri sedikit garam dan minyak wijen
• 3 crab stick atau potongan daging sapi tumis tipis
• 1 buah acar lobak kuning (danmuji) atau timun panjang
• Biji wijen sangrai untuk taburan

Campurkan nasi hangat dengan minyak wijen dan garam agar nasi lebih gurih serta tidak lengket. Inilah dasar penting dalam resep kimbap simple agar hasil gulungan terasa lembut dan tidak mudah hancur.

Cara membuat kimbap:

• Letakkan selembar nori di atas alas bambu (sushi mat)
• Ratakan nasi di atas nori dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter, sisakan bagian atas agar mudah digulung
• Susun bahan isi di tengah nasi: telur, wortel, bayam, crab stick, dan acar lobak
• Gulung perlahan sambil ditekan ringan agar padat dan rapi
• Oleskan sedikit minyak wijen di permukaan nori agar tampak mengilap
• Potong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam yang dibasahi air
• Taburi sedikit biji wijen di atas potongan untuk menambah aroma.

Sekilas Tentang Kimbap

Kimbap berasal dari dua kata dalam bahasa Korea: “kim” yang berarti rumput laut, dan “bap” yang berarti nasi.

Makanan ini mulai populer sejak awal abad ke-20 karena gelombang tren ala Korea yang tersebar di seluruh dunia. Kini, kimbap menjadi makanan sehari-hari di Korea, dijual di toko makanan cepat saji, pasar tradisional, hingga restoran modern.

Penyajian kimbap biasanya tanpa saus pendamping, karena rasa gurih dari minyak wijen dan segarnya sayuran sudah cukup seimbang. Namun, beberapa orang menyantapnya dengan saus pedas Korea (gochujang) atau mayones. 

Nasi gulung rumput laut ini kerap disantap saat piknik, bekal kerja, atau perjalanan jauh karena mudah dibawa dan tidak mudah basi.

Selain versi klasik, ada berbagai variasi menarik seperti tuna kimbap, cheese kimbap, dan bulgogi kimbap dengan isian daging sapi manis.

Ada pula versi vegetarian yang hanya menggunakan telur, wortel, dan bayam. Beberapa rumah makan juga menyajikan kimbap bersama sup rumput laut atau kimchi untuk melengkapi cita rasa khas Korea.

Resep kimbap bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga fleksibel untuk disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Mulai dari bahan membuat kimbap yang sederhana hingga variasi rasa yang menggugah selera, semuanya bisa menjadi inspirasi hidangan bergizi untuk keluarga.

Temukan berbagai artikel menarik seputar nasi gulung rumput laut, olahan rumput laut lainnya, serta resep-resep rumput laut lainnya di website TSIN.

Gambar: Jago Ketik