Di balik tampilannya yang mewah, hidangan ala restoran seperti salad wakame atau biasa juga disebut chuka wakame sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. 

Artikel ini akan membahas wakame salad, cara membuat versi rumahan yang tetap lezat, hingga tips penyajian agar hasilnya mirip dengan sajian restoran.

Apa Itu Salad Wakame?

Salad wakame atau chuka wakame adalah hidangan Jepang berbasis rumput laut wakame yang disajikan dingin dengan campuran bumbu khas Jepang. 

Apa itu Rumput Laut Wakame?

Secara tampilan, salad wakame berwarna hijau cerah dengan tekstur kenyal dan sedikit renyah, sering dihiasi taburan biji wijen panggang di atasnya. Rasanya cukup unik yakni ada perpaduan antara asin, asam, gurih, dan aroma laut yang lembut.

Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai appetizer sebelum menu utama seperti sushi, sashimi, atau donburi.

Lalu, apa itu wakame? Wakame adalah jenis rumput laut (Undaria pinnatifida) yang umum tumbuh di perairan Jepang, Korea, dan Tiongkok. Setelah direndam air, rumput laut wakame berubah menjadi lembut dan berwarna hijau tua, dengan rasa gurih alami khas laut. 

Manfaat Chuka Wakame untuk Kesehatan

Resep & Cara Membuat Salad Wakame

Berikut merupakan cara membuat salad wakame yang mudah. Yuk recook!

Bahan-bahan:

• 20 gram wakame kering (direndam 5–10 menit, tiriskan)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih parut halus
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt biji wijen sangrai
• Opsional: irisan mentimun, wortel, atau lobak putih untuk tekstur segar

Cara membuat:

• Rendam wakame hingga mengembang dan lembut, kemudian tiriskan airnya dengan baik
• Campurkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut
• Masukkan rumput laut wakame ke dalam campuran bumbu, aduk rata hingga seluruh bagian terlapisi dressing
• Tambahkan bahan opsional seperti mentimun atau wortel untuk warna dan tekstur tambahan
• Simpan salad wakame di kulkas selama 30–60 menit agar bumbu meresap
• Sajikan dingin dan taburi biji wijen sangrai sebelum disajikan

Resep Miyeok Guk, Sup Rumput Laut ala Korea

Tips Penyajian Salad Wakame

Agar salad wakame buatanmu semakin nikmat, coba terapkan beberapa tips berikut:

• Dinginkan salad minimal 30 menit sebelum disajikan agar rasa lebih menyatu
• Taburi biji wijen hitam dan putih untuk kontras warna
• Tambahkan sedikit minyak cabai atau bubuk cabai jika ingin versi pedas
• Padukan dengan sushi, sashimi, atau nasi hangat untuk sensasi makan seperti di restoran

Dengan bahan utama rumput laut wakame, kamu bisa menghadirkan chuka wakame yang segar dan khas restoran hanya dari dapur sendiri. 

Temukan artikel menarik lainnya mengenai rumput laut dan berbagai olahannya hanya di website TSIN.

Gambar: Pacific Harvest