Jika kamu pecinta camilan gurih dan renyah, gimmari wajib masuk daftar kudapan yang harus dicoba. Camilan khas Korea ini menghadirkan perpaduan unik antara rumput laut dan bihun yang renyah sempurna. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap tentang resep gimmari serta saran penyajian gimmari yang mudah di-recook di rumah!

Apa Itu Gimmari?

Gimmari adalah gorengan khas Korea yang terbuat dari lembaran rumput laut kering (gim atau nori) yang digulung bersama isi bihun dan sayuran, lalu dicelup adonan tepung dan digoreng hingga garing keemasan.

Penampilannya menyerupai risol mini berbalut nori, dengan tekstur luar yang renyah dan isi dalam yang lembut serta gurih.

Gimmari Korea banyak ditemukan di kedai street food, biasanya disajikan bersama tteokbokki, yaitu kue beras pedas yang populer di sana. Camilan ini menjadi favorit karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan, cocok disantap sebagai pendamping makanan utama atau camilan sore.

Resep Gimmari

Proses pembuatan gimmari ternyata cukup mudah. Berikut tata cara buat gimmari di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 lembar nori atau gim (rumput laut kering)
• 50 gram bihun atau soun, direbus dan tiriskan
• 1 buah wortel ukuran kecil, serut halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan lada secukupnya
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena atau tapioka
• 150 ml air (untuk adonan pelapis)
• Minyak goreng secukupnya

Cara buat gimmari:

• Tumis wortel dan daun bawang hingga layu, lalu tambahkan bihun
• Bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, garam, dan lada. Aduk hingga rata dan angkat
• Letakkan selembar nori di atas alas datar, tambahkan isian bihun di bagian ujung, lalu gulung rapat
• Campurkan tepung terigu, maizena, dan air hingga menjadi adonan pelapis yang tidak terlalu kental
• Celupkan gulungan nori ke dalam adonan, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan
• Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar tetap renyah

Resep gimmari ini bisa kamu kreasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan potongan jamur, ayam suwir, atau keju di dalamnya untuk variasi rasa. 

Saran Penyajian Gimmari

Setelah berhasil membuat gimmari, kamu bisa menyajikannya dengan berbagai cara agar tampil lebih menggugah selera. Berikut beberapa ide penyajiannya:

Dengan saus gochujang pedas manis

Campurkan gochujang, madu, dan sedikit kecap asin untuk menciptakan saus khas Korea yang pas untuk cocolan.

Sebagai teman tteokbokki

Di Korea, gimmari adalah pendamping populer untuk tteokbokki pedas. Teksturnya yang renyah berpadu sempurna dengan saus kental berbumbu.

Disajikan bersama nasi hangat atau ramen

Potong gimmari menjadi bagian kecil dan nikmati bersama semangkuk nasi atau ramen. Cara ini sering digunakan dalam menu cepat saji di rumah-rumah Korea.

Lewat resep gimmari di atas, kamu kini bisa menciptakan sendiri cita rasa camilan khas Korea yang gurih, renyah, dan bikin nagih. 

Jika kamu menyukai resep ini, jangan lewatkan artikel menarik lainnya seputar olahan unik rumput laut khas Asia di website TSIN.

Gambar: Radar Jogja