Peyek merupakan salah satu kudapan tradisional yang biasanya disajikan sebagai pelengkap makan atau dinikmati sebagai camilan. Inovasi pangan kemudian melahirkan peyek rumput laut, yaitu peyek berbahan dasar tepung beras yang dipadukan dengan rumput laut kering. 

Varian ini menawarkan aroma laut yang lembut, tekstur renyah, serta kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibanding peyek biasa. Tidak heran peyek rumput laut kini banyak dijadikan produk oleh-oleh maupun komoditas UMKM di daerah pesisir.

Resep Membuat Stik Rumput Laut

Karakteristik dan Keunggulan Peyek Rumput Laut

Dibandingkan peyek tradisional, peyek rumput laut memiliki cita rasa gurih yang lebih kompleks. Rumput laut memberi tekstur yang ringan, warna yang lebih menarik, serta sensasi rasa khas laut tanpa aroma amis.

Kandungan mineral dan serat alami rumput laut juga menambah nilai gizi pada produk ini. Dengan teknik pengolahan yang tepat, peyek rumput laut bisa menjadi camilan renyah yang tidak mudah hancur dan memiliki daya simpan lebih baik.

Bahan Dasar untuk Membuat Peyek Rumput Laut

Untuk membuat peyek rumput laut, bahan yang digunakan relatif sederhana dan mudah didapat:

• Tepung beras sebagai bahan utama pembentuk tekstur renyah.
• Rumput laut kering jenis gracilaria atau eucheuma yang telah dipotong kecil.
• Bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit kunyit.
• Santan atau air untuk mengatur kekentalan adonan.
• Minyak goreng yang cukup agar peyek dapat melebar dan matang merata.

Kombinasi bahan tersebut menghasilkan peyek yang gurih, ringan, namun tetap memiliki karakter rasa laut yang khas.

Resep Rumput Laut Goreng

Cara Membuat Peyek Rumput Laut

Berikut langkah-langkah pembuatan peyek rumput laut dalam bentuk bullet point agar lebih mudah diikuti:

• Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan kunyit.
• Campurkan bumbu halus dengan tepung beras dalam wadah besar.
• Tambahkan santan atau air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi cukup cair.
• Masukkan rumput laut kering yang sudah dipotong kecil, lalu aduk hingga merata.
• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar peyek bisa terbentuk tipis.
• Ambil satu sendok adonan dan tuang di pinggir wajan agar turun perlahan ke minyak panas.
• Goreng hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.

Resep Gimmari, Risol Rumput Laut ala Korea!

Variasi dan Peluang Pengembangan Produk

Pengembangan peyek rumput laut kini semakin beragam. Beberapa pembuat menambahkan biji wijen untuk memperkaya aroma, sementara yang lain memadukan rumput laut dengan kacang tanah atau ebi kecil agar rasa lebih berlapis. Ada pula versi rendah minyak menggunakan oven atau air fryer untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang mencari camilan lebih sehat.

Kelebihan daya simpan dan nilai tambah dari rumput laut menjadikan produk ini memiliki potensi pasar luas, baik sebagai makanan ringan sehari-hari maupun oleh-oleh khas pesisir.

Temukan juga berbagai artikel lain seputar rumput laut dan olahan menariknya di website TSIN.

TSIN adalah platform virtual yang menghubungkan peneliti, ahli, dan pusat R&D rumput laut di Indonesia. TSIN berkolaborasi untuk berbagi pengetahuan, memperkuat riset, dan menghadirkan inovasi rumput laut bagi dunia industri dan masyarakat.

Sumber gambar: Cookpad