Caulerpa racemosa adalah salah satu jenis anggur laut, jenis rumput laut unik yang berbentuk butiran kecil menyerupai anggur dan telah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia, khususnya masyarakat pesisir.

Caulerpa racemosa ini punya banyak julukan khas di berbagai daerah seperti latoh dan lawi-lawi dan sering dimanfaatkan sebagai olahan makanan tradisional.

Artikel ini akan membahas lebih jauh mengenai ciri Caulerpa racemosa, klasifikasinya, jenis olahannya, manfaat bagi tubuh, hingga sekilas teknik budidayanya.

Ciri dan Klasifikasi Caulerpa racemosa

Sebagai salah satu spesies anggur laut yang mudah dikenali, Caulerpa racemosa memiliki bentuk menyerupai untaian buah anggur kecil berwarna hijau. Butiran ini merupakan struktur ramuli yang muncul di ujung cabang thallus.

Secara morfologi, Caulerpa racemosa memiliki stolon yang menjalar di dasar perairan dangkal, cabang tegak setinggi beberapa sentimeter, serta rizoid yang menempel kuat pada substrat pasir atau karang. 

Dari sisi taksonomi, klasifikasi Caulerpa racemosa berada dalam:

• Kingdom: Plantae
• Divisi: Chlorophyta
• Kelas: Ulvophyceae
• Ordo: Bryopsidales
• Famili: Caulerpaceae
• Genus: Caulerpa
• Spesies: Caulerpa racemosa (Forsskål) J. Agardh

4 Perbedaan Lamun dan Rumput Laut

Selain Caulerpa racemosa, terdapat jenis anggur laut lain seperti Caulerpa lentillifera yang populer di Jepang dan Filipina dengan bentuk bulat lebih seragam dan tekstur yang lebih lembut. 

Beberapa varietas lain dari genus ini memiliki tampilan berbeda, namun tetap mempertahankan karakter khas berupa butiran menyerupai anggur.

Terkenal menjadi Olahan Makanan

Anggur laut sudah lama menjadi bagian kuliner masyarakat pesisir Indonesia. Salah satu keunikan lain dari Caulerpa racemosa ini adalah dapat dikonsumsi secara langsung. Oleh karena itu, anggur laut ini banyak dimanfaatkan sebagai olahan rumput laut di berbagai daerah

Berikut beberapa olahan yang dikenal di berbagai daerah:

Rujak Bulung Boni (Bali) 

Disajikan dengan bumbu rujak khas Bali, tampilan rujak bulung boni berwarna hijau segar dipadukan sambal pedas, memberi sensasi gurih dan segar.

Lat-lat (Sulawesi Selatan)

Hidangan sederhana dengan campuran parutan kelapa dan sambal. Penampakannya biasanya sedikit lebih gelap, dengan rasa asin alami dari laut.

Baca juga: 10 Jenis Rumput Laut di Indonesia

Urap Latoh (Jawa Tengah)

Perpaduan latoh dengan kelapa berbumbu urap. Bentuknya tetap bulat-bulat kecil, menghasilkan cita rasa segar bercampur gurih kelapa.

Pecel Latoh (Jawa Timur)

Disajikan dengan bumbu pecel kacang. Tekstur renyah Caulerpa racemosa sangat kontras dengan kuah pecel yang kental dan manis-pedas.

Manfaat Caulerpa racemosa

Sebagai salah satu rumput laut bernilai gizi tinggi, Caulerpa racemosa memberikan berbagai manfaat anggur laut bagi kesehatan. Beberapa manfaat yang umum dikenal antara lain:

Sumber antioksidan

Kandungan fitokimia alaminya membantu menekan radikal bebas dan mendukung sistem imun.

Rendah kalori dan kaya serat

Cocok untuk pola makan sehat, membantu pencernaan, dan memberi rasa kenyang lebih lama.

Mengandung mineral penting

Seperti kalsium, magnesium, dan yodium yang mendukung fungsi metabolisme dan kesehatan tiroid.

Berpotensi mendukung kesehatan kulit

Kandungan vitamin serta senyawa bioaktifnya kerap dimanfaatkan dalam produk kecantikan berbahan laut.

Cara Budidaya Caulerpa racemosa

Caulerpa racemosa sebagai anggur laut atau lawi-lawi telah menjadi bagian dari kuliner masyarakat pesisir Indonesia. Dengan ciri khas, morfologi Caulerpa racemosa yang unik, serta potensi budidaya yang terus berkembang, rumput laut ini menawarkan peluang pangan sekaligus ekonomi. 

Temukan berbagai artikel lain seputar rumput laut dan manfaatnya melalui topik-topik menarik di website TSIN.

TSIN adalah platform virtual yang menghubungkan peneliti, ahli, dan pusat R&D rumput laut di Indonesia. TSIN berkolaborasi untuk berbagi pengetahuan, memperkuat riset, dan menghadirkan inovasi rumput laut bagi dunia industri dan masyarakat.

Gambar: Universitas Airlangga