Tumis rumput laut menjadi salah satu olahan rumput laut yang kini mulai populer di berbagai daerah pesisir Indonesia.

Teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang gurih alami membuat menu ini digemari sebagai lauk pendamping nasi yang ringan namun bergizi.

Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang resep tumis rumput laut, bahan yang digunakan, cara memasak, hingga tips penyajiannya agar hasilnya tetap segar dan lezat.

Sekilas Tumis Rumput Laut

Tumis rumput laut atau umum disebut oseng rumput laut adalah hidangan berbahan rumput laut segar atau kering yang telah direndam hingga lunak, kemudian dimasak dengan bumbu tumisan seperti bawang putih, cabai, dan kecap ikan. 

Dalam beberapa variasi, digunakan tambahan seperti bakso atau sayuran lain untuk memperkaya rasa. Penampakannya mirip oseng sayuran dengan warna hijau kehitaman dan tampilan mengilap akibat minyak tumis.

Olahan ini dikenal berasal dari pesisir selatan Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat, di mana masyarakat setempat memanfaatkan jenis rumput laut “lelemeran” sebagai bahan utama. 

Dari segi rasa, tumis rumput laut menawarkan paduan gurih dan asin alami, dengan sedikit sensasi pedas atau manis tergantung bumbunya. Biasanya disajikan sebagai teman nasi hangat, bisa dipadukan dengan lauk seperti ayam goreng, tempe, tahu, atau ikan laut.

Mengintip Pecel Latoh khas Jepara

Resep Tumis Rumput Laut

Berikut resep tumis rumput laut atau oseng rumput laut yang mudah diterapkan di rumah. 

Bahan-bahan:

• 25 gram rumput laut kering (atau segenggam rumput laut segar)
• 1 sdm bawang putih cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai merah dan 2 cabai hijau, iris serong
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdt gula merah
• Lada dan garam secukupnya (hindari garam berlebihan karena rumput laut sudah asin)
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• Taburan wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat:

• Rendam rumput laut kering selama 15–30 menit hingga lunak, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan cabai dan tomat, aduk rata hingga bumbu layu.
• Tambahkan rumput laut, aduk perlahan agar tidak hancur.
• Tuang kecap ikan, gula merah, lada, dan sedikit air bila perlu.
• Masak dengan api kecil selama 5–10 menit hingga bumbu meresap.
• Tambahkan minyak wijen menjelang akhir agar aroma lebih sedap.
• Sajikan tumis rumput laut hangat dengan taburan wijen di atasnya.

Resep Botok Rumput Laut Tradisional dan Otentik!

Tips Penyajian Tumis Rumput Laut

Agar cita rasa olahan rumput laut ini semakin maksimal, perhatikan beberapa tips sederhana berikut:

Rendam dengan benar

Rendam rumput laut hingga kadar garam alami berkurang, lalu bilas dengan air bersih agar tidak terlalu asin.

Tips Membersihkan Rumput Laut sampai Siap Masak

Gunakan api kecil

Memasak terlalu lama atau dengan panas tinggi bisa membuat tekstur rumput laut keras dan kehilangan elastisitasnya.

Tambahkan minyak wijen

Langkah ini membantu menjaga aroma khas serta memberikan kilau alami pada tumisan.

Sajikan hangat

Rasa gurih dan tekstur kenyal paling nikmat saat tumisan baru diangkat dari wajan.

Melalui resep tumis rumput laut ini, siapa pun dapat menikmati olahan laut yang menyehatkan dan lezat tanpa perlu teknik rumit. 

Temukan inspirasi resep dan informasi menarik lainnya seputar rumput laut hanya di website TSIN.

TSIN adalah platform virtual yang menghubungkan peneliti, ahli, dan pusat R&D rumput laut di Indonesia. TSIN berkolaborasi untuk berbagi pengetahuan, memperkuat riset, dan menghadirkan inovasi rumput laut bagi dunia industri dan masyarakat.

Gambar: Cookpad