Lawar rumput laut merupakan salah satu olahan rumput laut tradisional yang tumbuh dari kearifan lokal masyarakat pesisir di Pulau Flores. 

Hidangan ini memadukan kesegaran laut dengan sederhana dan khas Timur Indonesia. 

Artikel ini akan menjelaskan tentang lawar rumput laut dari Flores Timur, bentuk dan rasanya, serta resep dan cara membuat lawar rumput laut yang bisa dicoba di rumah.

Mengenal Lawar Rumput Laut

Lawar rumput laut khas Flores Timur, Nusa Tenggara Timur, adalah makanan dengan penampakan yang segar dan sederhana. 

Rumput laut dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan kelapa parut muda, cabai, garam, dan perasan jeruk. Bentuknya menyerupai urap, namun teksturnya jauh lebih kenyal. Hidangan sederhana ini memiliki rasa khas laut, dicampur dengan gurih, dan sedikit asam

Masyarakat Flores Timur umum memakan lawar rumput laut sebagai salah satu makanan sehari-hari, sekaligus sajian penting dalam acara adat dan perayaan.

Selain di Flores, lawar rumput laut juga populer di Bali. Salah satu daerah yang terkenal dengan hidangan ini adalah Desa Serangan, Denpasar. 

Olahan rumput laut Bali tersebut memiliki ciri khas berbeda, karena bumbu yang digunakan lebih lengkap. Lawar rumput laut Bali memakai kelapa parut sangrai, bawang putih, bawang merah, terasi, cabai rawit, dan jeruk limau.

Perpaduan tersebut membuat rasa lawar Bali lebih pedas, gurih, dan kompleks dibanding lawar rumput laut dari Flores. Lawar rumput laut Bali umumnya disajikan bersama sate lilit atau ikan bakar, dan sering muncul dalam acara keagamaan maupun upacara adat masyarakat Bali.

Resep dan Cara Membuat Lawar Rumput Laut Khas Flores Timur

Lawar rumput laut ala Flores dapat dibuat mudah di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat, terutama di daerah pesisir. 

Berikut ini resep lawar rumput laut khas Flores beserta langkah pembuatannya yang bisa kalian coba di rumah.

Bahan:

• 200 gram rumput laut segar
• ½ butir kelapa muda, diparut
• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis segar
• Garam secukupnya
• Air bersih untuk merendam

Cara Membuat:

• Cuci bersih rumput laut, lalu rendam dengan air tawar selama beberapa menit agar teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu asin
• Siapkan kelapa muda yang sudah diparut. Kelapa parut inilah yang akan memberi cita rasa gurih alami
• Haluskan cabai rawit bersama sedikit garam, bisa ditumbuk kasar agar rasa pedasnya lebih menonjol
• Campurkan rumput laut dengan kelapa parut, lalu tambahkan cabai yang sudah dihaluskan
• Peras jeruk nipis di atas campuran tersebut agar menghasilkan rasa segar dan sedikit asam
• Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap sempurna
• Sajikan lawar rumput laut khas Flores bersama nasi putih dan ikan bakar selagi segar

Dengan resep ini, kalian bisa merasakan langsung sensasi khas kuliner pesisir Flores di meja makan.

Lawar rumput laut dari Flores Timur adalah representasi kuliner sederhana, namun penuh makna serta digemari

Bagi Anda yang tertarik mengeksplorasi olahan rumput laut tradisional khas berbagai daerah di Indonesia dan berbagai variasi resep makanan rumput laut lainnya, baca artikel seputar rumput laut di website ini.

Sumber gambar: IDN Times