Rumput laut merupakan bahan baku yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan segar dan menyehatkan. Salah satu olahan rumput laut yang populer adalah agar-agar.

Agar-agar rumput laut memiliki cita rasa khas sekaligus tekstur alami yang kenyal. Hal ini karena rumput laut mengandung zat alami yang memiliki sifat membentuk gel ketika dipanaskan lalu didinginkan. 

Membuat agar-agar dari rumput laut sebenarnya cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Berikut merupakan langkah detail mengenai cara membuat agar-agar rumput laut serta beberapa tips penting agar hasil olahan lebih maksimal.

Cara Membuat Agar-agar Rumput Laut

Untuk mendapatkan hasil yang kenyal dan segar, berikut tahapan praktis yang bisa diikuti:

Bahan:

• 100 gram rumput laut kering (jenis gracilaria atau eucheuma, warna cerah)
• 1,5 liter air bersih
• 150–200 gram gula pasir (sesuai selera)
• 2 lembar daun pandan atau vanila bubuk secukupnya
• Sirup buah atau jus (opsional, untuk variasi rasa)
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau lemon (opsional)

Langkah Pembuatan:

• Rendam rumput laut kering selama 30–60 menit hingga mengembang
• Cuci berulang kali untuk memastikan tidak ada kotoran, pasir, atau sisa garam laut yang menempel
• Rebus rumput laut bersama air selama 10–15 menit hingga melunak dan sedikit larut
• Masukkan daun pandan atau vanila untuk memberi aroma harum, lalu tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna
• Jika ingin rasa segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon pada tahap akhir perebusan
• Untuk tekstur yang lebih halus, rumput laut yang sudah lunak bisa diblender lalu disaring sebelum dicetak
• Tuang adonan ke dalam cetakan saat masih panas agar tekstur kenyal terbentuk dengan baik
• Biarkan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas agar lebih segar saat disajikan

Proses ini merupakan inti dari cara membuat agar-agar rumput laut. Dengan mengikuti langkah di atas, olahan akan lebih nikmat dan siap dinikmati sebagai pencuci mulut alami.

Tips Membuat Agar-agar Rumput Laut

Agar hasil maksimal, ada beberapa tips yang bisa diperhatikan ketika mengolah rumput laut menjadi agar-agar:

Pilih Rumput Laut Berkualitas

Gunakan rumput laut dengan warna cerah, putih bening atau hijau terang, dan tidak terlalu berbau amis. Kualitas bahan sangat menentukan rasa dan tekstur akhir dari agar-agar rumput laut.

Cuci Hingga Bersih

Proses pencucian penting untuk menghilangkan kotoran, pasir, dan bau laut. Jika kurang bersih, hasil olahan rumput laut bisa terasa kurang sedap. Rendam hingga benar-benar bersih sebelum direbus.

Rebus Hingga Lunak

Perebusan 10–15 menit membuat rumput laut melunak dan lebih mudah menyatu dengan gula serta perisa. Tahap ini juga membantu mengurangi aroma amis laut sehingga agar-agar rumput laut lebih enak dimakan.

Kumpulan Resep Es Campur Rumput Laut

Gunakan Perasa Tambahan

Daun pandan, vanila, sirup, atau jus buah dapat menambah aroma dan variasi rasa. Inilah kunci cara membuat agar-agar rumput laut yang disukai banyak orang, karena hasil akhirnya bisa lebih segar dan berwarna

Cetak Saat Panas

Agar tekstur tetap kenyal dan tidak pecah, tuang adonan ke cetakan ketika masih panas. Setelah dingin, simpan dalam kulkas untuk mendapatkan sensasi segar saat disantap.

Dengan memperhatikan detail-detail ini, olahan rumput laut dalam bentuk agar-agar akan terasa jauh lebih nikmat. Tidak hanya kenyal, tetapi juga memiliki rasa segar yang pas untuk disantap di berbagai kesempatan.

Baca berita menarik lainnya mengenai rumput laut dan olahannya hanya di website TSIN

Sumber gambar: Metro Sulteng