Garam rumput laut merupakan salah satu produk turunan rumput laut yang mulai dikenal oleh publik karena keunggulannya dibanding garam dapur biasa. 

Garam ini tidak hanya memberikan rasa asin yang khas, tetapi juga mengandung mineral dan senyawa bioaktif yang mendukung kesehatan.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai apa itu garam rumput laut, manfaatnya bagi tubuh, alur dan cara produksinya, hingga contoh produk komersial yang sudah bisa kamu temukan di Indonesia. 

Apa itu Garam Rumput Laut?

Garam rumput laut adalah jenis garam yang diformulasikan dari ekstrak rumput laut, bukan dari air laut atau batuan garam seperti halnya garam dapur biasa. 

Produk ini dikenal sebagai garam rendah natrium karena hanya mengandung <60% NaCl (natrium klorida), sementara sisanya terdiri dari mineral lain seperti kalium, kalsium, magnesium, dan yodium yang sangat dibutuhkan tubuh.

Inovasi garam rumput laut ini dikembangkan sebagai respons atas meningkatnya kasus hipertensi dan konsumsi garam dapur berlebih di masyarakat. 

Tak hanya hadir sebagai alternatif sehat, garam rumput laut juga memberikan rasa asin alami yang lembut dan berpadu dengan umami khas laut, hasil dari senyawa bioaktif dalam rumput laut.

Kandungan natriumnya yang rendah serta mineral esensial lain yang tinggi menjadi pembeda utama produk garam rumput laut dengan garam dapur pada umumnya.

Rasio natrium-kaliumnya yang jauh lebih seimbang, sehingga aman dikonsumsi dalam jangka panjang, terutama bagi penderita hipertensi atau mereka yang ingin menjalani pola hidup sehat.

Manfaat Garam Rumput Laut

Karena garam rumput laut memiliki kandungan natrium yang rendah dan kalium yang tinggi, manfaat kesehatannya pun sangat signifikan. Selain sebagai bumbu dapur, garam ini bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang lebih seimbang dan berkelanjutan.

Beberapa manfaat garam rumput laut antara lain:

• Menurunkan risiko hipertensi
• Meningkatkan imunitas tubuh, berkat kandungan mineral dan antioksidan alami dari rumput laut
• Mendukung fungsi jantung dan ginjal, dengan menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh
• Mendukung diet rendah garam, tanpa mengorbankan rasa dan kenikmatan makanan

Cara Produksi Garam Rumput Laut

Proses pembuatan garam rumput laut dilakukan dengan metode yang cukup sederhana, tetapi tetap menjaga kandungan nutrisinya agar tetap optimal.

Berikut tahapan produksinya berdasarkan metode yang digunakan dalam pengembangan produk garam rumput laut di Indonesia:

• Rumput laut jenis Sargassum dan Ulva dipanen, lalu dicuci bersih dari pasir dan kotoran
• Dikeringkan hingga kadar airnya di bawah 15% menggunakan matahari selama 5 hari atau dehidrator selama 2 hari
• Setelah kering, rumput laut digiling hingga halus menjadi bubuk atau serpihan
• Bubuk rumput laut kemudian diekstraksi dengan air dan diformulasi dengan tambahan ion Na dan K untuk mendapatkan rasa yang seimbang
• Filtrat hasil ekstraksi dikeringkan pada suhu di bawah 60°C menggunakan dehidrator
• Hasil akhir berupa kristal atau bubuk halus, kemudian disaring dan dikemas sebagai garam rumput laut siap konsumsi

Produk Garam Rumput Laut Komersil

Bagi pembaca yang ingin langsung mencoba manfaat dari garam rumput laut, kini sudah tersedia produk garam rumput laut komersial bernama Gamy Bahari. 

Produk ini merupakan hasil inovasi dari IPB University yang bekerja sama dengan PT Akuanutrindo Sukses Makmur, dan telah dipasarkan ke berbagai daerah di Indonesia.

Gamy Bahari hadir dalam dua varian:

• Gamy Coklat dari rumput laut Sargassum sp.
• Gamy Hijau dari rumput laut Ulva sp.

Keduanya mengandung kadar natrium di bawah 50%, serta memiliki rasio Na/K yang ideal, cocok untuk penderita hipertensi atau pegiat diet rendah garam. Produk ini juga diperkaya serat dan antioksidan alami dari rumput laut, serta telah bersertifikat halal.

Selain itu, Gamy Bahari menerapkan prinsip zero waste dalam produksinya. Residu hasil ekstraksi rumput laut tidak dibuang begitu saja, tetapi diolah menjadi produk kosmetik (seperti body scrub), minuman instan (kopi, matcha), bahkan pupuk organik.

Dengan begitu, membeli produk ini bukan hanya sehat untuk tubuh, tapi juga ramah untuk lingkungan.

Sumber gambar: Shopee Gamy Bahari