Dulse merupakan salah satu jenis rumput laut yang dapat dijadikan olahan makanan, selain nori dan wakame. 

Rumput laut dulse ini menyimpan kekayaan gizi yang luar biasa. Rasanya yang unik dan manfaatnya bagi kesehatan membuat dulse dilirik sebagai salah satu bahan pangan bernilai tinggi.

Artikel ini akan mengulas rumput laut dulse, manfaatnya, ragam olahannya, hingga anjuran konsumsinya agar tetap aman dan memberi hasil yang optimal bagi tubuh.

Apa itu Rumput Laut Dulse?

Dulse adalah termasuk dalam jenis rumput laut merah dengan nama ilmiah Palmaria palmata yang tumbuh di perairan dingin Samudra Atlantik Utara dan Pasifik Utara.

Bentuknya tipis, melebar, dan berwarna merah keunguan. Saat masih segar, teksturnya lembut dan kenyal, sementara dalam bentuk kering warnanya menjadi lebih gelap dan terasa gurih.

Habitat dulse biasanya berada di bebatuan di daerah pasang surut. Keberadaannya telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir di Irlandia, Islandia, Kanada, hingga Jepang.

Salah satu keunikan dulse adalah cita rasa umaminya yang khas. Bahkan, jika digoreng, dulse bisa menghasilkan rasa menyerupai daging asap, menjadikannya alternatif menarik bagi penggemar hidangan berbasis nabati.

Manfaat Rumput Laut Dulse

Manfaat rumput laut dulse sangat beragam berkat kandungan nutrisinya yang kaya. Beberapa manfaat yang paling menonjol antara lain:

Mendukung Kesehatan Tiroid

Dulse mengandung yodium alami dalam jumlah tinggi. Mineral ini penting untuk memproduksi hormon tiroid yang mengatur metabolisme, suhu tubuh, dan energi. Konsumsi yodium yang cukup dapat membantu mencegah gangguan tiroid seperti hipotiroidisme.

Mencegah Anemia dan Menjaga Kesehatan Darah

Kandungan zat besi dalam dulse berperan dalam pembentukan hemoglobin, komponen utama sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Zat besi yang cukup dapat membantu mengurangi risiko anemia, terutama pada wanita dan individu dengan pola makan nabati.

Menunjang Kesehatan Pencernaan

Serat dalam dulse membantu melancarkan sistem pencernaan, menjaga keseimbangan bakteri baik di usus, serta mendukung rasa kenyang lebih lama. Hal ini menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengatur pola makan sehat.

Mengontrol Tekanan Darah

Dulse mengandung kalium yang bermanfaat dalam menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Kalium membantu menjaga elastisitas pembuluh darah dan mendukung tekanan darah yang stabil.

Melindungi Sel dari Kerusakan

Kandungan antioksidan pada dulse, termasuk vitamin dan senyawa fitonutrien, berperan melawan radikal bebas yang dapat merusak sel. Efek ini membantu mengurangi risiko penuaan dini dan penyakit degeneratif.

Olahan Rumput Laut Dulse

Dulse dapat diolah dalam berbagai bentuk dan rasa, di antaranya:

• Dulse kering, dapat dinikmati langsung sebagai camilan atau dihancurkan menjadi taburan bumbu
• Bubuk dulse, digunakan sebagai pengganti garam atau penambah cita rasa pada sup, salad, dan hidangan laut
• Dulse goreng, menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih mirip bacon
• Campuran roti atau pasta, menambah aroma laut dan nilai gizi pada adonan

Anjuran Konsumsi Dulse

Hingga kini, belum ada dosis resmi yang ditetapkan untuk konsumsi dulse. Namun, karena kandungan yodiumnya yang tinggi, dulse sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari, bukan sebagai sumber yodium utama. 

Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko gangguan tiroid, baik hipertiroid maupun hipotiroid.

Bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti masalah tiroid atau penyakit ginjal, serta bagi ibu hamil dan menyusui, disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan tenaga medis sebelum mengonsumsi dulse secara rutin. 

Memilih produk dari sumber terpercaya dengan label kandungan yang jelas juga penting untuk memastikan manfaat rumput laut dulse dapat diperoleh tanpa menimbulkan risiko kesehatan.

Gambar: News Bytes