Anggur laut menjadi salah satu jenis rumput laut yang populer sebagai salah satu superfood dengan rasa yang unik dan sarat akan manfaat. 

Rumput laut unik ini tidak hanya dikenal karena bentuknya yang menyerupai butiran anggur hijau kecil, tetapi juga karena kandungan gizinya yang sangat melimpah.

Artikel ini akan membahas lebih jauh mengenai apa itu anggur laut, rasanya, berbagai olahannya, serta manfaat kesehatannya yang menakjubkan.

Apa Itu Anggur Laut?

Anggur laut atau Caulerpa racemosa adalah jenis rumput laut hijau yang tumbuh di perairan tropis dan subtropis, terutama di wilayah laut dangkal yang kaya sinar matahari. 

Bentuknya sangat khas, menyerupai untaian anggur mini berwarna hijau segar. Karena itulah ia dijuluki “green caviar” atau kaviar hijau.

Habitat anggur laut banyak ditemukan di pesisir Asia, termasuk Indonesia, Jepang, hingga Filipina. Di Indonesia sendiri, anggur laut dikenal dengan berbagai nama lokal, seperti latoh di Jawa, lawi-lawi di Sulawesi, hingga bulung boni di Bali. 

Menariknya, anggur laut termasuk jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi langsung dalam keadaan mentah. Butirannya yang kecil dan renyah sering dijadikan lalapan segar.

Bagaimana Rasa Anggur Laut?

Salah satu hal yang membuat anggur laut menarik adalah rasa dan teksturnya yang unik. 

Saat pertama kali digigit, butiran kecilnya akan meletus di mulut, menghadirkan sensasi segar yang khas.

Rasa anggur laut cenderung gurih atau umami, sedikit asin, dengan tekstur agak kenyal. Bagi yang baru pertama kali mencobanya, mungkin akan terasa sedikit amis karena berasal dari laut.

Pengalaman makan anggur laut mirip dengan menyantap kacang polong segar, hanya saja kulitnya lebih lembut dengan tambahan rasa laut yang asin-gurih. Butiran kecil tersebut mengandung cairan kental yang meledak lembut di mulut, menciptakan pengalaman yang berbeda dari rumput laut pada umumnya.

Anggur laut juga sering disajikan dalam berbagai bentuk olahan tradisional yang menyegarkan:

• Di Bali, ia diolah menjadi rujak bulung, yaitu campuran anggur laut dengan bumbu rujak pedas-manis
• Di Rembang, Jawa Tengah, dikenal urap latoh, yakni anggur laut yang dicampur kelapa parut berbumbu
• Ada pula variasi lain seperti campuran dalam lalapan segar atau pelengkap ikan bakar di beberapa daerah pesisir. 

Manfaat Anggur Laut

Selain rasanya yang khas, anggur laut juga terkenal karena kandungan gizi dan manfaatnya yang luas bagi kesehatan. 

Berikut adalah kandungan anggur laut:

• Rendah kalori, hanya sekitar 40 kalori per 100 gram.
• Mengandung karbohidrat, serat, dan protein nabati.
• Kaya mineral penting seperti kalium, kalsium, zat besi, dan yodium.
• Sumber vitamin A, B kompleks, C, dan E.
• Mengandung antioksidan alami yang melawan radikal bebas.
• Terdapat folat dan kolin yang mendukung fungsi tubuh.

Dengan berbagai kandungan gizi tersebut, anggur laut punya banyak manfaat bagi tubuh yaitu:

• Memperkuat sistem imun berkat vitamin C dan antioksidan.
• Melancarkan pencernaan dengan kandungan serat yang tinggi.
• Mencegah anemia karena kandungan zat besi yang membantu produksi sel darah merah.
• Menjaga kesehatan jantung melalui kalium dan serat yang menurunkan kolesterol serta menstabilkan tekanan darah.
• Mencegah penuaan dini dengan antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan.
• Mengontrol berat badan karena rendah kalori namun tinggi serat sehingga membuat kenyang lebih lama.
• Memperkuat tulang dan gigi melalui asupan kalsium dan vitamin penting.
• Mencegah penyakit tiroid karena kandungan yodium yang mendukung fungsi kelenjar tiroid.

Anggur laut merupakan sumber pangan laut yang memberi pengalaman rasa unik sekaligus asupan nutrisi berlimpah. Dari butiran kecil yang meletus segar di mulut, kita tidak hanya menikmati sensasi gurih alami laut, tetapi juga manfaat kesehatan yang mendukung tubuh tetap bugar. 

Tak heran jika di banyak daerah pesisir, anggur laut sudah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner sekaligus pilihan pangan sehat.