Rumput laut merupakan bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi. Kaya akan serat, vitamin, dan mineral, rumput laut memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan energi, memperkuat tulang, serta membantu dalam program diet. Berikut ini beberapa resep olahan rumput laut yang dapat Anda coba di rumah. 

Kimbab (Gimbap)

Bahan-bahan:

• 4 lembar nori (rumput laut kering)

• 2 piring nasi putih hangat

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1/2 sendok teh garam

• 1 buah wortel, potong memanjang dan tumis hingga lunak

• 1 buah mentimun, potong memanjang

• 4 batang crab stick atau sosis, goreng sebentar

• 4 lembar telur dadar, potong memanjang

• Acar lobak kuning (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan nasi hangat dengan minyak wijen dan garam, aduk rata.

2. Letakkan selembar nori di atas makisu (alat gulung sushi).

3. Ratakan nasi di atas nori, sisakan sekitar 2 cm di bagian atas tanpa nasi.

4. Susun wortel, mentimun, crab stick, telur dadar, dan acar lobak di atas nasi.

5. Gulung perlahan sambil ditekan hingga padat.

6. Potong gulungan kimbab menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Sup Rumput Laut (Miyeokguk)

Bahan-bahan:

• 30 gram rumput laut kering

• 100 gram daging sapi, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok makan minyak wijen

• 2 sendok makan kecap asin

• 1 liter air

• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut kering dalam air selama 10 menit hingga mengembang. Tiriskan dan potong sesuai selera.

2. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan rumput laut, aduk rata.

5. Tuang air dan kecap asin, masak hingga mendidih.

6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.

7. Angkat dan sajikan hangat.

Salad Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 150 gram rumput laut putih

• 1 batang wortel, serut

• 2 timun kecil, potong dadu

• 100 gram selada keriting

• 100 gram nanas, potong dadu

• 2 siung bawang merah, iris kasar

Dressing:

• 2 sendok makan kecap asin

• 3 sendok makan madu

• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

• 1 sendok teh minyak wijen

• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut dalam air dingin hingga mengembang, lalu tiriskan.

2. Campurkan semua bahan salad dalam mangkuk besar.

3. Dalam wadah terpisah, campur semua bahan dressing hingga tercampur rata.

4. Tuang dressing ke dalam campuran salad, aduk hingga merata.

5. Sajikan segera untuk rasa yang segar.

Puding Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair

• 100 gram gula pasir

• 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa

• 50 gram rumput laut kering, rendam hingga lunak dan potong kecil

• 1 sendok teh esens vanila

• Buah segar untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan susu, gula, dan agar-agar bubuk dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

2. Tambahkan rumput laut yang telah dipotong kecil dan esens vanila, aduk rata.

3. Tuang campuran ke dalam cetakan puding dan biarkan hingga mengeras.

4. Setelah dingin, sajikan dengan hiasan buah segar jika diinginkan.

Urap Rumput Laut Latoh

Bahan-bahan:

• 200 gram rumput laut latoh segar

• 100 gram kelapa parut, kukus sebentar

• 50 gram tauge, seduh air panas

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 3 cabai merah, iris halus

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih rumput laut latoh dan tiriskan.

2. Campurkan kelapa parut, bawang putih, cabai merah, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk hingga merata.

3. Tambahkan tauge dan rumput laut latoh, aduk kembali.

4. Sajikan urap rumput laut latoh sebagai lauk atau hidangan pelengkap.

⸻

Keripik Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 10 lembar nori (rumput laut kering)

• 5 sendok makan tepung beras

• 3 sendok makan tepung maizena

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh bubuk bawang putih

• 100 ml air

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan bubuk bawang putih. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.

2. Oleskan tipis adonan tepung di atas lembaran nori, lalu tutup dengan lembaran nori lainnya.

3. Potong sesuai selera, kemudian goreng dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna keemasan.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan sebagai camilan sehat.

⸻

Manisan Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 200 gram rumput laut segar, rendam dan tiriskan

• 100 gram gula pasir

• 200 ml air

• 1 lembar daun pandan

• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih.

2. Masukkan rumput laut dan masak hingga gula meresap.

3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.

4. Angkat, dinginkan, dan sajikan sebagai camilan segar atau topping untuk dessert.

Resep olahan rumput laut ini dapat menjadi variasi menarik untuk menikmati manfaatnya. Dengan tekstur unik dan cita rasa khas, setiap hidangan menghadirkan pengalaman berbeda dalam menikmati rumput laut.

Sumber gambar: Brilicious.com