Manfaat rumput adalah sebagai obat luka bakar bagi orang Romawi. Sementara di Asia Timur seperti Jepang dan China, manfaat rumput laut dipakai sebagai bahan makanan. 

Itu sebabnya, banyak makanan di Asia Timur yang berasal dari olahan rumput laut, seperti onigiri dan sushi. 

Rumput laut sendiri masuk dalam keluarga ganggang yang biasanya berwarna hijau, cokelat, dan alga merah. Tidak hanya mempunyai rasa yang unik, kandungan gizi rumput laut cukup beragam sehingga ada banyak manfaat rumput laut. 

Lantas, apa manfaat rumput laut?  Berikut ini 7 manfaat rumput laut yang menakjubkan sebagaimana dikutip dari Healthline: 

1. Mendukung Fungsi Tiroid. Pertama, manfaat dari rumput laut dapat mendukung fungsi tiroid dalam tubuh. Kelenjar tiroid berfungsi melepaskan hormon untuk membantu mengontrol pertumbuhan, produksi energi, reproduksi, dan perbaikan sel-sel yang rusak di tubuh. 

Tiroid sangat bergantung pada yodium untuk memproduksi hormon. Tanpa yodium yang cukup, tubuh akan mengalami gejala seperti perubahan berat badan, kelelahan atau pembengkakan leher seiring waktu. 

Dalam sehari, tubuh setidaknya menerima asupan yodium sebanyak 150 mdg. Rumput laut memiliki kemampuan unik untuk menyerap sejumlah yodium terkonsentrasi dari laut.

2. Kaya Vitamin dan Mineral. Mencampur rumput laut dalam olahan makanan tidak hanya berfungsi sebagai penambah rasa dan tekstur agar lebih lezat, namun juga bisa memperkaya asupan nutrisi. Manfaat rumput laut diperoleh dari kandungannya yang kaya akan kalori, karbohidrat, lemak, dan serat 0,3 gram. 

Selain itu, rumput laut juga mengandung riboflavin, zat besi, mangan, tembaga, vitamin A, vitamin C, vitamin K, folat, seng, natrium, kalsium, dan magnesium. 

Protein yang ada di beberapa rumput laut, seperti spirulina dan chlorella, mengandung semua asam amino esensial. Ini berarti manfaat dari rumput laut dapat membantu memastikan tubuh mendapatkan berbagai macam asam amino, 

Rumput laut juga bisa menjadi sumber lemak omega-3 dan vitamin B12 yang baik. Faktanya dalam sebuah studi, rumput laut hijau dan ungu kering mengandung vitamin B12 dalam jumlah besar.

3. Antioksidan. Manfaat rumput laut salah satunya yakni sebagai sumber antioksidan untuk melawan radikal bebas penyebab berbagai macam penyakit. 

Selain mengandung antioksidan vitamin A, C, dan E, rumput laut mengandung berbagai macam senyawa tanaman bermanfaat, termasuk flavonoid dan karotenoid.  

Manfaat dari rumput laut ini telah terbukti melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

4. Sumber Serat. Selanjutnya, manfaat rumput laut juga sebagai sumber serat bagi tubuh. Serat ini bisa mencapai sekitar 25–75 persen dari berat kering rumput laut. Ini lebih tinggi dari kandungan serat kebanyakan buah dan sayuran. 

Serat dapat menahan pencernaan dan digunakan sebagai sumber makanan untuk bakteri di usus besar. Selain itu, gula tertentu yang ditemukan dalam manfaat dari rumput laut yang disebut polisakarida tersulfat telah terbukti meningkatkan pertumbuhan bakteri usus "baik". 

5. Menurunkan Berat Badan. Manfaat rumput laut rupanya sangat efektif untuk usaha penurunan berat badan. Rumput laut mengandung banyak serat yang tidak mengandung kalori berlebih. 

Serat dalam rumput laut juga bisa memperlambat pengosongan perut. Ini membantu tubuh merasa kenyang lebih lama dan dapat menunda rasa lapar. 

Rumput laut juga dianggap memiliki efek anti obesitas. Secara khusus, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa zat dalam rumput laut yang disebut fucoxanthin dapat membantu mengurangi lemak tubuh.

6. Mengurangi Risiko Serangan Jantung. Selanjutnya, manfaat dari rumput laut adalah mengurangi risiko serangan jantung. Faktor-faktor yang meningkatkan risiko penyakit jantung adalah kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, merokok, dan kelebihan berat badan.  

Menariknya, rumput laut dapat membantu mengurangi kadar kolesterol darah. Penyakit jantung juga bisa disebabkan oleh pembekuan darah yang berlebihan. Rumput laut mengandung karbohidrat yang disebut fucans, yang dapat membantu mencegah pembekuan darah. 

7. Mengurangi Risiko Diabetes. Berikutnya, manfaat rumput adalah secara alami bisa mengurangi dari risiko diabetes. Rumput laut mengandung Alginat, zat yang mencegah lonjakan gula darah pada hewan setelah diberi makan makanan tinggi gula. 

Diperkirakan bahwa alginat dapat mengurangi penyerapan gula ke dalam aliran darah. Beberapa penelitian pada hewan lainnya telah melaporkan manfaat rumput laut berupa peningkatan kontrol gula darah ketika ekstrak rumput laut ditambahkan ke dalam makanan.

Sumber: https://kesehatan.kontan.co.id/news/7-manfaat-rumput-laut-yang-perlu-anda-ketahui?page=all.