Sup rumput laut telah lama menjadi hidangan populer di berbagai negara, seperti Jepang dan Korea. Sup ini tidak hanya karena cita rasanya yang lezat tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang melimpah.

Rumput laut kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini adalah lima resep sup rumput laut yang penuh manfaat yang dapat kalian bikin di rumah.

Resep Sup Rumput Laut Korea (Miyeok-guk)

Di Korea, sup rumput laut dikenal sebagai Miyeok-guk dan sering disajikan saat perayaan ulang tahun atau sebagai makanan pemulihan bagi ibu setelah melahirkan. Sup ini menggunakan wakame, sejenis rumput laut cokelat yang kaya akan nutrisi.

Bahan-bahan:

• 10 gram wakame kering
• 70 gram daging sapi iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 500 ml air
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam wakame kering dalam air selama 10 menit hingga mengembang, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan wakame, aduk rata.
5. Tuangkan air, biarkan mendidih.
6. Bumbui dengan kecap asin, garam, dan lada. Masak selama 15-20 menit hingga daging empuk.
7. Sajikan sup selagi hangat.

Resep Sup Rumput Laut Jepang

Dalam masakan Jepang, kombu sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat kaldu dashi yang menjadi basis berbagai sup, termasuk sup miso.

Bahan-bahan:

• 56 gram kombu kering
• 1 liter air
• Bonito flakes (katsuobushi) secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kombu dengan mengelapnya menggunakan kain lembab tanpa mencucinya agar umami tidak hilang.
2. Masukkan kombu ke dalam panci berisi air, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
3. Panaskan panci hingga hampir mendidih, lalu angkat kombu sebelum air mendidih.
4. Masukkan bonito flakes ke dalam air, biarkan mendidih sebentar, lalu matikan api dan diamkan selama 10 menit.
5. Saring kaldu untuk memisahkan bonito flakes. Kaldu dashi siap digunakan sebagai basis sup.

Sup Rumput Laut Putih

Sup rumput laut putih menggunakan jenis rumput laut yang memiliki warna lebih terang dan tekstur yang lembut.

Bahan-bahan:

• 10 gram rumput laut putih kering
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut putih kering dalam air selama 10 menit hingga mengembang, lalu tiriskan dan potong-potong.
2. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Tuangkan kaldu ke dalam panci, biarkan mendidih.
4. Masukkan rumput laut, masak selama 5-10 menit.
5. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
6. Sajikan sup selagi hangat.

Resep Sup Rumput Laut Telur

Sup rumput laut telur adalah pilihan sederhana namun bergizi untuk dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan:

• 10 gram rumput laut kering
• 1 liter air atau kaldu ayam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut kering dalam air hingga mengembang, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Tambahkan air atau kaldu, didihkan.
4. Masukkan rumput laut, masak sebentar.
5. Tuangkan kocokan telur sambil diaduk perlahan agar membentuk serat-serat halus.
6. Bumbui dengan garam dan lada.

Resep Sup Rumput Laut Tahu

Sup rumput laut tahu adalah hidangan yang kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang mencari makanan sehat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 10 gram rumput laut kering
• 1 blok tahu sutra, potong dadu kecil
• 1 liter kaldu sayur atau ayam
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sendok makan kecap asin

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut dalam air selama 10 menit hingga mengembang, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tuangkan kaldu ke dalam panci, lalu biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan tahu dan rumput laut, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada sesuai selera.
6. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan daun bawang sebelum disajikan.

Manfaat Mengonsumsi Rumput Laut

Mengonsumsi sup rumput laut secara rutin dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Kaya akan mineral penting seperti yodium, kalsium, dan zat besi yang mendukung kesehatan tulang dan fungsi tiroid.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena mengandung antioksidan dan vitamin C.
• Membantu pencernaan berkat kandungan serat larut yang baik untuk usus.
• Menyehatkan kulit dengan kandungan kolagen alami dan senyawa anti-penuaan.
• Mengontrol berat badan karena rendah kalori tetapi tinggi serat, membuat kenyang lebih lama.

Dengan berbagai manfaatnya, tidak heran jika sup rumput laut menjadi pilihan makanan sehat di banyak budaya. Coba salah satu resep sup rumput laut di atas dan rasakan sendiri manfaatnya!