Rumput laut bukan hanya pelengkap sushi atau camilan renyah, tapi juga sumber nutrisi yang luar biasa bagi tubuh.

Artikel ini akan membahas mengenai berbagai kandungan gizi rumput laut secara rinci yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh manusia.

Kandungan Gizi Rumput Laut

Di balik teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas, rumput laut menyimpan beragam nutrisi penting. Setiap 100 gram rumput laut, misalnya, mengandung:

Karbohidrat

21,57% - 25,50%, sumber energi utama bagi tubuh

Protein

3,29% - 4,16%, berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan

Lemak

hanya 0,22% - 0,36%, menjadikannya pilihan makanan rendah kalori.

Mineral

Kaya akan natrium, kalsium, kalium, fosfor, besi, dan iodium yang mendukung berbagai fungsi vital tubuh.

Vitamin

Mengandung vitamin A, B1, B2, B6, B12, dan C, membantu menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan kulit.

Senyawa Bioaktif

Karagenan, agar, dan alginat, bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan sering digunakan di industri pangan.

Manfaat Rumput Laut untuk Tubuh

Kandungan gizi rumput laut yang beragam tentu membawa berbagai manfaat bagi kesehatan, di antaranya:

Meningkatkan Metabolisme

Kandungan iodium mendukung fungsi kelenjar tiroid, yang mengatur metabolisme dan produksi energi.

Menjaga Kesehatan Tulang

Kalsium dan fosfor berkontribusi dalam menjaga kepadatan tulang dan gigi.

Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C, B6, dan B12 membantu meningkatkan imunitas, mempercepat penyembuhan luka, serta menjaga fungsi saraf.

Membantu Pencernaan

Serat dan senyawa seperti agar dan karagenan bertindak sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

Menjaga Kesehatan Darah

Zat besi dalam rumput laut mendukung produksi sel darah merah, mencegah anemia.

Membantu Menjaga Berat Badan

Kandungan lemak yang rendah dan serat tinggi membuat rumput laut ideal untuk diet karena memberikan rasa kenyang lebih lama.

Jenis Rumput Laut Konsumsi

Ada berbagai jenis rumput laut yang umum dikonsumsi dan diolah menjadi aneka hidangan lezat. Beberapa yang paling populer antara lain:

• Nori: Rumput laut yang dikeringkan dan dipanggang, paling dikenal sebagai pembungkus sushi.
• Wakame: Biasanya ditemukan dalam sup miso, wakame memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas.
• Kombu: Jenis rumput laut ini sering digunakan sebagai kaldu (dashi) dalam masakan Jepang.
• Rumput Laut Kering: Biasanya diolah menjadi camilan renyah atau tambahan pada salad dan makanan laut lainnya.
• Hijiki: Rumput laut cokelat dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang biasa ditambahkan ke salad atau tumisan.
• Dulse: Rumput laut merah yang bisa dimakan mentah, dimasak, atau dijadikan camilan dengan rasa asin alami.
• Arame: Rumput laut hitam tipis yang memiliki rasa ringan dan sering digunakan dalam masakan Asia.
• Ogonori: Rumput laut yang sering digunakan dalam salad laut dan beberapa olahan agar-agar.
• Sea Lettuce: Rumput laut hijau yang mirip selada, biasanya ditambahkan ke sup atau salad.

Dengan kandungan gizi rumput laut yang melimpah dan manfaatnya yang beragam, tak heran jika makanan laut ini semakin populer di meja makan banyak orang. Mulai dari sushi hingga camilan sehat, rumput laut menawarkan rasa lezat sekaligus nutrisi yang lengkap.